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          • 銀耳顏色越白越好嗎?

            正常的銀耳顏色呈白色或淡黃色。特別白的銀耳一般是用硫磺熏制出來的,因此,銀耳并非色澤越潔白品質越好。

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          • 碳水化合物都一樣嗎?

            答案是否定的,因為碳水化合物有兩種,一種是簡單碳水化合物——糖;另一種是復雜碳水化合物——淀粉。其實

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          銀耳顏色越白越好嗎?

          來源:上海物流公司     發布日期:2022/12/17     點擊量:

          正常的銀耳顏色呈白色或淡黃色。特別白的銀耳一般是用硫磺熏制出來的,因此,銀耳并非色澤越潔白品質越好。
          銀耳經硫磺熏制可去掉黃色,外觀飽滿充實、色澤特別潔白,但存放時間稍長,約10~20天后又會因與空氣接觸而氧化恢復為原來的黃色最后變紅。選購銀耳時可取少許試嘗,如舌頭感到刺激或有辣味,則可能是用硫橫熏制過的。
          其實,好的銀耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑雜質,朵形圓整,大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色,一般是受潮后烘干的結果。



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